螺蛳尾部正是它的器官等所在，堆积了大量的细菌和脏污，提前剪掉，也是为了方便烹饪入味，且也能让人吃的安心。
待到将螺蛳尾部全部剪除，顾和兴又打上来井水，继续将处理好的螺蛳反复再冲洗上几遍，这才算是彻底处理好了。
瞧着古灵摘了紫苏回来，顾和兴脸上也毫无意外之色。
泾河县这边虽盛产河鲜，当地人却不怎么会做鱼吃鱼，寻常饭馆做出来的河鲜也多是腥气难挡，但顾和兴却是见过他老爹在泰兴记时，每逢烹饪河鱼河鲜一类食材时，便也会在汤水中加进几片紫苏叶，等到菜品烹制完成后，便又将里头的紫苏叶都细细挑拣出来处理掉。
寻常人只道泰兴记的河鲜好吃，几乎都吃不出什么腥味来，却一直都猜不到老爹是如何使河鲜去腥，又能保留了食材原本的鲜甜滋味的。
螺蛳洗好了，其余的葱姜蒜等调料也都准备完成，酱用的还是自己做的豆酱，古灵还准备了从镇上带回来的红薯粉和土豆粉，一会等螺蛳炒好了，便可以刷了锅重新烧水下粉了。
毕竟这会也来不及准备什么主食了，便就用这准备好的粉条，做一道简单开胃的酸辣粉好了。
若是吃不惯辣的，酸辣粉里头的辣米油也可以自行添加，甚至不加也都行，左右一会炒完了螺蛳，应该也能有不少汁水剩下，实在不吃辣，就用那酱爆螺蛳的汤汁拌进酸辣粉里，想来味道也会不错。
一边炒着螺蛳，一边又难免要在心里遗憾的念叨几句：辣椒啊辣椒，你怎么还没传到大渊朝。
这会也只能是想着，手下动作却不停。
一锅酱爆螺蛳很快便宣布出锅，加了少许辣米油后，一大盆螺蛳散发出的不仅仅只有酱香味，还有一股略微有些刺鼻的香辣味儿。
将红薯粉和土豆粉分开下锅煮着，古灵便端了炒好的螺蛳到了园子里，给每人都发上一根竹制牙签，开始演示起螺蛳的食用方法。
待到几个孩子也都会吃了，古灵这才又匆匆回了灶房，想来锅里的粉也煮得差不多了。
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